العودة   ملتقى يمانيون > منتدى اليمن > طبخات يمنية , طبخات عالمية
 

طبخات يمنية , طبخات عالمية اكلات يمنية تراثية ومشروبات وتاريخ يمني عريق طبخات يمنية واكلات شعبية وتراث شعبي يمني

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /05-26-2011   #1

الثرياء
 
الصورة الرمزية الثرياء

الثرياء غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 261
 تاريخ التسجيل : Dec 2009
 العمر : 21
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  Yemen
 المكان : الريآض - العليا
 المشاركات : 643
 النقاط : الثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 10
 SMS :

يا ع ــين هلي دمع لحزآن هلي ~

شكراً: 198
تم شكره 212 مرة في 86 مشاركة
افتراضي طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

السلام عليكم ^^
لعيونكم يا شينين

مندي اللحم

المقادير :

بصلة متوسطة الحجم

نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت

قطعة متوسطة من الفحم

الطريقة :

اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً
ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر
اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه
اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر
اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب ماؤه
اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالرز
اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً
اعملي حفرة في الرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة
اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الرز
اغرفي الرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه 2 كيلو لحم بعظمة مقطع 6 كأسات ارز 5 حبات هيل

وبالهناء والعافيه

....





مندي الدجاج

المقادير

2 كوب رز - 2ملعقة كبير زيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين - 6-8 حبة قرنفل - 6-8 حبة هيل - 1ونصف ملعقه صغيرة ملح - 2 حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3 ونصف كوب مرق

تتبيلة الدجاج

1 كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت




في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون



ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها



صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا


ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز



غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم


ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج


رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا



خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه


يقدم وبالهناء والعافيه

منقول




'vdrm 'fo hglk]d hgdlkd hgpqvld hglk[] hgdlkd hgpqvld 'vdrm








التوقيع
كـُن في الدنيـْآ كأنك [غَ ـريب !]
الهمـْني رُشْداً يارب !
:fun (68):
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
3 أعضاء قالوا شكراً لـ الثرياء على المشاركة المفيدة:
*صوت الصمت* (05-26-2011), لحظة تفاؤل (05-26-2011), Rɑĝiɑɧ Alfrdos (05-26-2011)
قديم منذ /05-26-2011   #2

*صوت الصمت*
 
الصورة الرمزية *صوت الصمت*

*صوت الصمت* غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 4125
 تاريخ التسجيل : Jan 2011
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  None
 المكان : في مكان ما
 المشاركات : 3,701
 النقاط : *صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 129
 SMS :

( وأحسن كما أحسن الله إليك )

 اوسمة :

مسابقة الخواطر التميز 

شكراً: 1,087
تم شكره 870 مرة في 366 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

ما شاء الله تبارك الرحمن.................تعرف تطبخ]z (67):
عارف هذي الاكلة اعرفها واسويها ..تعلمتها من جارتي اليمنية ..وفي الرحلات تجنن لما انسويلها حفرة في الارض...وفحم جوها مولع...والله شهيتني اسويها اليوم..بس ابي اعرف شوهو اللومي لاني ما استعملته قبل]z (80):]z (80):







التوقيع
صرفت إلى رب الانام ممطالبي ووجهت وجهي نحوه ومأربي

 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم منذ /05-26-2011   #3

ابو تراب
 
الصورة الرمزية ابو تراب

ابو تراب غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 2153
 تاريخ التسجيل : May 2010
 العمر : 32
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  Yemen
 المشاركات : 784
 النقاط : ابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond reputeابو تراب has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 43
 SMS :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سلام لارض اليمن قاصيها وداني سلام لأرضٍ يحن لها كل يماني

 اوسمة :

المركز الثاني التميز 

شكراً: 1
تم شكره 324 مرة في 145 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

ماشاء الله استاذنا يعني مبدع حتى في المطبخ
تصميم وابداع متجدد هنا وهناك
بارك الله فيك دمت بخير اخي وتتهنأ بهذه المشاركة الطيبة

تقبل مروري
الصباحي







التوقيع
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم منذ /05-26-2011   #4

الثرياء
 
الصورة الرمزية الثرياء

الثرياء غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 261
 تاريخ التسجيل : Dec 2009
 العمر : 21
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  Yemen
 المكان : الريآض - العليا
 المشاركات : 643
 النقاط : الثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond reputeالثرياء has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 10
 SMS :

يا ع ــين هلي دمع لحزآن هلي ~

شكراً: 198
تم شكره 212 مرة في 86 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

هييييييييه ركبوآ نظارات وشوفوآ بالاخير منقوول ^^
انا معرف حتى للبيضضضضضضضضضضضضضضه هههههههههه








التوقيع
كـُن في الدنيـْآ كأنك [غَ ـريب !]
الهمـْني رُشْداً يارب !
:fun (68):
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم منذ /05-26-2011   #5

*صوت الصمت*
 
الصورة الرمزية *صوت الصمت*

*صوت الصمت* غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 4125
 تاريخ التسجيل : Jan 2011
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  None
 المكان : في مكان ما
 المشاركات : 3,701
 النقاط : *صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute*صوت الصمت* has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 129
 SMS :

( وأحسن كما أحسن الله إليك )

 اوسمة :

مسابقة الخواطر التميز 

شكراً: 1,087
تم شكره 870 مرة في 366 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

سويتها يالثرياء اليوم غدانا مندي]z (80):]z (80):]z (80):







التوقيع
صرفت إلى رب الانام ممطالبي ووجهت وجهي نحوه ومأربي

 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم منذ /05-26-2011   #6

غرام
 
الصورة الرمزية غرام

غرام غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 4301
 تاريخ التسجيل : Feb 2011
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  None
 المشاركات : 1,512
 النقاط : غرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond reputeغرام has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 56
 SMS :

اعاني من الجفاء!

شكراً: 136
تم شكره 372 مرة في 166 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

الله
صوت عزمني>قطه وجه ههههه

والله يا نبع لو تعرف تسوي كرفتك غداء وعشاء:fun (47):








التوقيع
سأل أحمد بن حنبل
حاتم الأصم وكان من الحكماء : كيف السبيل إلى السلامة من الناس؟
فأجاب: تعطيهم مالك ولا تأخذ من مالهم .. ويؤذونك ولا تؤذيهم وتقضي مصالحهم ولا تكلفهم بقضاء مصالحك !
قال : إنها صعبة ياحاتم !!
فأجاب : وليتك تسلم !
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم منذ /05-26-2011   #7

Rɑĝiɑɧ Alfrdos
 
الصورة الرمزية Rɑĝiɑɧ Alfrdos

Rɑĝiɑɧ Alfrdos غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 3737
 تاريخ التسجيل : Dec 2010
 الجنس : نوع الجنس
 الدولة:  Yemen
 المكان : هنـآ بين متاهات الأيـآم،،
 المشاركات : 2,623
 النقاط : Rɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond reputeRɑĝiɑɧ Alfrdos has a reputation beyond repute
 تقييم المستوى : 83
 SMS :

كٌل يوؤم نسمع خبر وفـآة فسـآمحوني فربما اكون انا القادمه ’’ ,,ربي آستغفرك ،، بعدد زخآت المطر}- ،،،

 اوسمة :

التميز 

شكراً: 914
تم شكره 535 مرة في 224 مشاركة
افتراضي رد: طريقة طبخ المندي اليمني الحضرمي

:fun (48)::fun (48):

<< الي راح يسويها يعزمنا








التوقيع
سبحـآن الله وبحمدهـ () سبحــآن الله العظيم ()

لآ اله الا الله ،، محمد رسول الله

استغفر الله العظيم اللذي لآ إله الا هو الحي القيوم واتوب اليه ()
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المنجد, اليمني, الحضرمي, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعلم طريقة طبخ اللحوح اليمني $ الراقية $ طبخات يمنية , طبخات عالمية 12 07-28-2011 03:12 PM
تعلم طريقة طبخ الكباب اليمني $ الراقية $ طبخات يمنية , طبخات عالمية 15 02-27-2011 06:42 PM
تعلم طريقة طبخ الشفوت اليمني $ الراقية $ طبخات يمنية , طبخات عالمية 14 04-18-2010 03:18 PM
تعلم طريقة طبخ الزجني اليمني $ الراقية $ طبخات يمنية , طبخات عالمية 6 02-02-2010 03:14 PM
تعلم طريقة طبخ العشار اليمني $ الراقية $ طبخات يمنية , طبخات عالمية 4 11-17-2009 12:25 PM


الساعة الآن 08:30 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd.